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Welsches Cawl
Wales — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und nahrhaftes Fleisch- und Gemüse-Gemüse, typisch für Wales.
📷 Rhyshuw1 at Welsh Wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 6 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Rind, Schaf oder Kalb, in Stücke geschnitten
- 2 kg Gemüse (Kohlrabi, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Stifte)
- 1 Liter Fleischbrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Bohnen
- 1 Chili
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle sautiere die Knoblauchzehen und Zwiebeln in etwas Öl bei mittlerer Hitze.
- Füge das Fleisch hinzu und bräunen bei mittlerer Hitze.
- Füge das Gemüse, die Fleischbrühe, den Chili, die Bohnen hinzu.
- Bringe zum Kochen, bedecke und koch bei niedriger Hitze 2-3 Stunden, bis das Fleisch weich ist.
- Stelle den Herd aus, füge die Petersilie hinzu und serviere das Cawl heiß in warmen Schüsseln.
- Serviere mit Brot oder Toast.
Die Geschichte
Cawl ist ein traditionelles walesisches Gericht, das bis in die Zeit der Wikinger zurückreicht, ursprünglich aus Schafsmeat und lokalem Gemüse zubereitet.
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