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Nam Tok Nua
Chiang Mai — Ricetta madre · en it
Un piatto di carne di manzo fritto in una salsa piccante e aromatica, servito freddo come in un ruscello di montagna.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di manzo tagliato a fette sottili
- 2 cipolle rossissime, tritate
- 2 cucchiai di peperoncino secco in polvere
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
- Sale a gusto
- 1 cipolla verde, tritata
- 1 peperoncino fresco, tritato
Preparazione
- In una ciotola mescolare il peperoncino secco, la salsa di soia, lo zucchero, l'acqua e il sale.
- Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
- In una padella inumidita con l'olio di semi di sesamo, friggere le fette di manzo fino a che non sono ben cotti.
- In una ciotola, mescolare le cipolle tritate e i peperoncini freschi.
- Aggiungere il manzo cotto e la salsa preparata, mescolando bene.
- Lasciare raffreddare il piatto prima di servirlo.
La storia
Il Nam Tok Nua si trova le sue origini nella regione di Chiang Mai, dove la cucina locale si fonde con l'influenza cinese e indiana, creando un piatto unico e squisito.
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