维尼察腊肉

Ingredients

• 2 kg 猪油
• 100 g 粗盐
• 2 株牛至
• 2 株百里香
• 1 茶匙红辣椒粉
• 1 茶匙黑胡椒
• 2 株月桂叶
• 1 茶匙普通盐
• 2 茶匙红葡萄酒醋

Method

1. 将猪油切成约2英寸厚的块。
2. 将粗盐、红辣椒粉、黑胡椒、普通盐和月桂叶混合在一起。
3. 将猪油块浸泡在盐和香料中24小时。
4. 将牛至和百里香枝插入脂肪中。
5. 加入红葡萄酒醋，并使其陈化2-3周。
6. 取出香草，在食用前至少让脂肪陈化6个月。
7. 将腊肉切片，作为开胃菜或调料食用。