سالو فينيتسيا

Ingredients

• 2 كجم لحم الخنزير الدهني
• 100 غرام ملح ح gross
• 2 فصيلة ساج
• 2 فصيلة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فصيلة روزماري
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة عصير فينيك أحمر

Method

1. قطع لحم الخنزير الدهني إلى قطع بسمك حوالي 5 سم.
2. خلط الملح الح gross، والفلفل الأحمر المطحون، والفلفل الأسود، والملح، والروزماري معًا.
3. غمر قطع لحم الخنزير في الملح والتوابل لمدة 24 ساعة.
4. إدخال فصيلتي الساج والثوم في الدهون.
5. إضافة عصير فينيك الأحمر وتركه ي ripen لمدة 2-3 أسابيع.
6. إزالة التوابل وترك الدهون ي ripen لمدة على الأقل 6 أشهر قبل الاستهلاك.
7. قطع السالامو بسمك رقيق وتقديمه كطبق خفيف أو كصلصة.