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越南蟹和虾米粉汤
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种浓郁可口的汤底，配有金黄的虾仁、海参片和米粉，带有微微的红辣椒味。
📷 SauceSupreme — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克米粉
- 300克带壳虾
- 2个小海参
- 1个鲜红辣椒
- 2汤匙鱼露
- 50克油炸豆腐块
- 3片青柠叶
- 2根小葱
- 1包去皮切碎的番茄
- 600毫升蔬菜汤
Method
- 在锅中加水煮米粉，按包装说明操作。
- 在大平底锅中，用中火炒香蒜瓣和切碎的红辣椒，直到金黄。加入鱼露，搅拌一分钟。
- 加入带壳虾和海参，搅拌均匀。
- 倒入蔬菜汤、去皮切碎的番茄和青柠叶，煮沸后转小火煮15分钟。
- 加入煮熟的米粉和油炸豆腐块，搅拌均匀。
- 立即分装到四个碗中，用细切的葱花装饰。
The story
越南米粉汤是越南菜肴的特色之一，据信起源于一个小渔村。最初是用当地蟹类和海参制作的，现在各地区有所不同。
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