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ベトナムのカブとエビの麺スープ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
creamy and flavorful broth with crunchy shrimp, sea cucumber slices, and rice noodles, served with a hint of red chili pepper.
📷 SauceSupreme — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gの米麺
- 300gの頭付きエビ
- 2個の小海老
- 1本の赤唐辛子
- 2ティースプーンの魚醤
- 50gの揚げ豆腐
- 3枚の Lime Leaves
- 2本の細い青葱
- 1パックの剥いて切ったトマト
- 600mlの野菜スープ
Method
- 鍋に水を沸かし、米麺をパッケージの指示に従って調理します。
- 大皿の鍋で、 Garlic Clovesと切った Red Chili Pepperを炒め、金黄色になるまで炒めます。魚醤を加えて1分間混ぜます。
- 頭付きのエビと小海老を鍋に入れてよく炒めます。
- 野菜スープ、剥いたトマト、Lime Leavesを鍋に入れて15分間煮込みます。
- 調理した米麺と揚げ豆腐をスープに入れて混ぜます。
- 4つのボウルにすぐに盛り、細かく切った青葱で飾ります。
The story
ブン・リエウは、ベトナム料理の専門料理で、小さな漁村から発祥とされるものとされています。元々は地元の甲殻類と海鮮物で作られていたが、地域によって異なるようになりました。
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