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Sopa de Crabio e Camarão com Noodles Vietnameu
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo cremoso e saboroso com camarões crocantes, fatias de cebola marinha e fios de arroz, servido com um toque de pimenta vermelha.
📷 SauceSupreme — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de fios de arroz
- 300g de camarões com cabeças
- 2 pequenas cebolas marinhas
- 1 pimenta vermelha fresca
- 2 colheres de sopa de salsa de peixe
- 50g de cubos de tofu frito
- 3 folhas de limão kaffir
- 2 pequenos scallions
- 1 pacote de tomates sem casca e picados
- 600ml de caldo de legumes
Method
- Aqueça água em uma panela para cozinhar os fios de arroz de acordo com as instruções do pacote.
- Em uma panela grande, frite as fatias de alho e o pimenta vermelha picada até ficarem douradas. Adicione a salsa de peixe e mexa por um minuto.
- Adicione os camarões com cabeças e as fatias de cebola marinha à panela, mexendo bem.
- Adicione o caldo de legumes, os tomates sem casca e as folhas de limão kaffir à panela. Deixe ferver por 15 minutos.
- Mexa os fios de arroz cozidos e os cubos de tofu frito no caldo. Misture bem.
- Sirva imediatamente em quatro pratos, decorado com cebolas picadas finamente.
The story
Bún riêu é uma especialidade da culinária vietnamita, que se acredita ter origem em um pequeno povoado pesqueiro. Originalmente preparado com crustáceos e cebolas marinhas locais, agora varia de região para região.
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