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Rolla di Salame di Cinghiale
Rotorua — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina di Rotorua, il Rolla di Salame di Cinghiale è croccante e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di carne di cinghiale
- 100 g di pancetta
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di olio di oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- 100 g di pane mozzettato
- 200 g di pasta di pane
- Sale e pepe
- 12 foglie di filo
- 2 uova
Preparazione
- Sbattete l'uovo, aggiungete il pane mozzettato e le uova, mescolate bene.
- In una padella, soffriggete l'aglio e l'cipolla in olio di oliva.
- Aggiungete la carne di cinghiale, il prosciutto cotto e la pancetta, cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
- Sovrapporre le foglie di filo, versate la miscela di carne sopra una metà e avvolgete in forma di rolla.
- Fate un uovo leggermente sbattuto e immerge le rollate nel uovo, poi avvolgetele in filo.
- Fate cuocere in una teglia con olio di oliva per 20 minuti a 180°C.
La storia
Nel cuore del Parco Nazionale di Tongariro, a Rotorua, la tradizione culinaria ha mescolato ingredienti locali con tecniche di cucina tradizionali, dando vita al Rolla di Salame di Cinghiale, una specialità locale amata da tutti.
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