Tiramisu Veneto
Venice — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso sobremesa veneziano, leve mas rico em sabor, feito com o café mais forte de Veneza.
⏱️ 60 min prep · 8 porzioni · media
Ingredients
- 250g de mascarpone
- 100g de açúcar
- 4 ovos
- 150g de folhas de filo
- 100g de farinha de cacao
- 300ml de café forte
- 1/2 xícara de Amaretto
- 1/2 xícara de Marsala
- 1/2 xícara de café forte frio
- 120g de farinha de cacao
- 120g de açúcar em pó
- 120g de farinha de cacao para a superfície
Method
- Em uma tigela, misture o mascarpone com o açúcar até obter uma creme liso.
- Em outra tigela, separe os ovos em duas partes: os ovos inteiros para a meringue e as gemas para a massa.
- Com os ovos inteiros, bata uma chantilly bem integrada e delicadamente misture-a ao mascarpone.
- Em uma panela, blanqueie as folhas de filo em água fervente por 10-15 segundos, depois imerga-as em uma tigela de água fria.
- Coloque as folhas de filo em um recipiente de forno, espalhe a creme de mascarpone e polvilhe com Amaretto e Marsala.
- Cubra com mais folhas de filo e repita o processo até esgotarem-se as folhas e o creme.
- Polvilhe a superfície com café forte frio e farinha de cacao, depois refrigere por pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, polvilhe com farinha de cacao e sirva imediatamente.
The story
O tiramisu veneto é conhecido por sua receita ligeiramente diferente, que inclui o café mais forte local e um toque de autenticidade especial.
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