ベネチアンティラミス

Ingredients

• 250g マスカルポーネ
• 100g 砂糖
• 4個の卵
• 150g フィロパスタシート
• 100g ココアパウダー
• 300ml 強いコーヒー
• 1/2カップ アマレットリキュール
• 1/2カップ マルザラリキュール
• 1/2カップ 冷たい強いコーヒー
• 120g ココアパウダー
• 120g 粉糖
• 表面に使用するココアパウダー120g

Method

1. ボウルにマスカルポーネと砂糖を混ぜ、滑らかなクリームを作ります。
2. 別のボウルで、卵を全体と黄身に分けて、全体の卵をマeringueと黄身で生地を作ります。
3. 全体の卵でよく混ぜたクリームをマスカルポーネに優しく混ぜ込みます。
4. 鍋で、フィロパスタシートを沸騰した水で10-15秒茹で、冷水で冷ます。
5. バaking dishにフィロパスタシートを敷き、マスカルポーネクリームを広げ、アマレットとマルザラリキュールをまぶします。
6. さらにフィロパスタシートを重ね、クリームを使い切るまで同じ手順を繰り返します。
7. 表面に冷たい強いコーヒーとココアパウダーをまぶし、4時間以上冷蔵します。
8. servings に粉糖をまぶしてすぐに提供します。