Tiramisú veneciano

Ingredientes

• 250g de mascarpone
• 100g de azúcar
• 4 huevos
• 150g de hojas de pasta filo
• 100g de polvo de cacao
• 300ml de café fuerte
• 1/2 taza de licor de amaretto
• 1/2 taza de licor de marsala
• 1/2 taza de café fuerte frío
• 120g de polvo de cacao
• 120g de azúcar en polvo
• 120g de polvo de cacao para la superficie

Preparación

1. En un tazón, mezcla el mascarpone con el azúcar hasta obtener una crema suave.
2. En otro tazón, separa los huevos en dos partes: las yemas para la merengue y el huevo entero para la masa.
3. Con los huevos enteros, bate una crema bien integrada y mezcla suavemente con el mascarpone.
4. En una sartén, hierva las hojas de pasta filo durante 10-15 segundos, luego inmerselas en un tazón de agua fría.
5. Coloca las hojas de pasta filo en un molde para hornear, extiende la crema de mascarpone y espolvorea con amaretto y licor de marsala.
6. Cubre con más hojas de pasta filo y repite el proceso hasta agotar las hojas y la crema.
7. Esparce la superficie con café fuerte frío y polvo de cacao, luego refrigera al menos 4 horas.
8. Antes de servir, polvorea con polvo de cacao y sirve inmediatamente.