Tiramisu vénitien

Ingrédients

• 250g de mascarpone
• 100g de sucre
• 4 œufs
• 150g de feuilles de pâte phyllo
• 100g de poudre de cacao
• 300ml de café fort
• 1/2 tasse de liqueur d'Amaretto
• 1/2 tasse de liqueur de Marsala
• 1/2 tasse de café fort froid
• 120g de poudre de cacao
• 120g de sucre en poudre
• 120g de poudre de cacao pour la surface

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
2. Dans un autre bol, séparez les œufs en deux parties : les blancs entiers pour la meringue et les jaunes pour la pâte.
3. Avec les blancs entiers, battez une crème bien intégrée et incorporez-la délicatement au mascarpone.
4. Dans une casserole, faites blanchir les feuilles de pâte phyllo dans l'eau bouillante pendant 10-15 secondes, puis plongez-les dans un bol d'eau froide.
5. Placez les feuilles de pâte phyllo sur un plat de cuisson, étalez la crème mascarpone et saupoudrez d'Amaretto et de liqueur de Marsala.
6. Recouvrez avec plus de feuilles de pâte phyllo et répétez le processus jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles et de crème.
7. Saupoudrez la surface avec du café fort froid et de la poudre de cacao, puis réfrigérez au moins 4 heures.
8. Avant de servir, poudrez de cacao et servez immédiatement.