Ciorba Végétale

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 courgette
• 1 piment rouge
• 2 carottes
• 1 oignon rouge
• 1 oignon blanc
• 200g de haricots
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• Huile d'olive

Préparation

1. Émincez les oignons, la courgette, les carottes, l'ail et l'oignon rouge en cubes.
2. Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'oignon avec les carottes dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez la courgette et le piment rouge, faites revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les haricots et le bouillon de légumes, portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes.
5. Écrasez l'ail et ajoutez-le avec le sel et le vinaigre de vin blanc.
6. Mélangez bien et laissez refroidir avant de servir.
7. Conseil de service: servez chaud avec un peu de sel et de poudre de piment au goût.