Ciorba de Verduras

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento chile
• 2 zanahorias
• 1 cebolla roja
• 1 cebolla blanca
• 200g de judías
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva

Preparación

1. Dale picadas a las cebollas, pimientos, zanahorias, ajo y cebolla roja en cubos.
2. En una olla, sofríe la mezcla de cebolla y zanahoria con un poco de aceite de oliva.
3. Agrega los pimientos y el pimiento chile, sofríe durante 5 minutos.
4. Agrega las judías y el caldo de verduras, trae a ebullición y cocina durante 20 minutos.
5. Masa el ajo y agrega con sal y vinagre de vino blanco.
6. Mezcla bien y deja enfriar antes de servir.
7. Sugerencia de servicio: sirve caliente con un toque de sal y pimentón a gusto.