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Ciorba di legumi
Un'ottima ciorba di legumi, tradizionale della città di Iași in Romania, che combina saporiti gusti di verdure e brodo.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 cipolle
- 1 zucchine
- 1 peperoncino
- 2 carote
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla bianca
- 200g di fagioli
- 1 litro di brodo di verdura
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- Olio d'oliva
Preparazione
- Taglia le cipolle, le zucchine, le carote, l'aglio e la cipolla rossa in cubetti.
- In una pentola, soffriggi il mix di cipolle e carote in un po' di olio d'oliva.
- Aggiungi le zucchine e il peperoncino, soffriggi per 5 minuti.
- Aggiungi i fagioli e il brodo di verdura, portando a ebollizione e lascia cuocere per 20 minuti.
- Sminuzzare l'aglio e aggiungerlo con sale e aceto di vino.
- Mescola bene e lascia raffreddare prima di servire.
- Serving suggestion: servire caldo con un po' di sale e peperoncino in polvere a piacere.
La storia
La ciorba di legumi è una specialità culinaria della regione di Moldavia, con radici che risalgono ai tempi della cultura dacica. A Iași, questa zuppa è diventata popolare per le sue note aromatiche e per la sua ricchezza nutrizionale.
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