Котлеты из ягненка с соусом дижон
Dijon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика французской кухни, котлеты из ягненка с соусом дижон крепкие наружу и нежные внутри, подаются с богатым и ароматным соусом дижон.
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г филе ягненка
- 1 яйцо
- 100 г тостированного хлеба, порубленного
- 50 г отварного сала, порубленного
- 50 г лука, порубленного
- 100 г сливочного масла
- 50 г муки
- 1 столовая ложка соуса дижон
- 100 мл белого вина
- 50 мл бульона из говядины
- соль и перец по вкусу
- масло для жарки
Method
- Нарежьте филе ягненка на мелкие кусочки и положите в миску. Добавьте яйцо, тостированный хлеб, отварное сало и нарезанный лук. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы образовался бешамель. Доведите до кипения и добавьте соус дижон, белое вино и бульон из говядины. Хорошо перемешайте до тех пор, пока соус не станет однородным и остынет.
- Нагрейте глубокую фритюрницу с маслом. Фритрируйте мясную массу примерно 3-4 минуты, пока она не станет хрустящей. Достаньте из огня и вытрите бумажным полотенцем.
- В сковороде нагрейте соус дижона и подавайте его горячим с котлетами из ягненка.
- Периодически подчеркивайте хрустящую наружность и нежность котлет из ягненка, делая опыт пробежки приятным и чувственным для гостей.
The story
Котлеты из ягненка с соусом дижон имеют свои корни в регионе Бургундия, где соус дижон является ключевым ингредиентом местной кухни. Этот деликатес был популярен веками, особенно на банкетах и праздниках.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!