ريسيوليس العجل مع صلصة ديجون
Dijon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من أصناف الطبخ الفرنسية الكلاسيكية، يتم تقديم ريسيوليس العجل مع صلصة ديجون مقرمشة من الخارج وطري من الداخل، وتقديمها مع صلصة ديجون الغنية واللذيذة.
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 غ من لحم العجل
- 1 بيضة
- 100 غ من خبز محمص مقطع
- 50 غ من اللحم المحمص مقطع
- 50 غ من البصل مقطع
- 100 غ من الزبدة
- 50 غ من الدقيق
- 1 ملعقة من مرق ديجون
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- 50 مل من مرق اللحم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
Method
- قطع لحم العجل إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء. أضف البيضة والخبز المحمص واللحم المحمص والبصل المقطع. خلط المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- ذوب الزبدة في قدر وضيفي الدقيق، واخلطي حتى تصبح صلصة بيكاميل. ارفعي على النار وضيفي مرق ديجون والنبيذ الأبيض ومرق اللحم. أخلطي حتى تذوب الصلصة وتبرد.
- أكشفي الزيت في قدر قلي لقلي العجينة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة. ارفعيها من النار ودفنيها بمناشف القطن.
- في قدر آخر، سخني صلصة ديجون وقدميها ساخنة مع ريسيوليس العجل.
- في بعض الأحيان، تأكدي من外壳结构：保持外皮酥脆和内部嫩滑的牛肉饼，让您的客人享受味觉和感官的愉悦体验。
The story
تعود ريسيوليس العجل مع صلصة ديجون إلى منطقة بوربون، حيث يعد مرق ديجون أحد المكونات الأساسية في الطبخ المحلي هناك. وقد كان هذا الطبق شائعًا على مر القرون، خاصة خلال الأفراح والاحتفالات.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!