Вада Пав
Mumbai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вада Пав — это иконическое индийское уличное блюдо, любимое в Мумбаи, состоящее из кубиков картофеля, обжаренных в тесте и поданных в булочке.
📷 Sharvarism — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- Картофель
- Гороховая мука
- Индийская специя (масала)
- Вода
- Соль
- Песок
- Пышная булочка (пав)
- Лист китайского лайма
Method
- Снимите кожуру с картофеля и нарежьте его кубиками, затем варите до готовности.
- Смешайте гороховую муку с водой, солью, сахаром и листами китайского лайма, чтобы получить однородную смесь.
- Добавьте индийскую смесь специй и тщательно перемешайте.
- Нажмите на булочки пав, чтобы слегка открыть верхнюю часть хлеба.
- Залейте кубики картофеля баттером, формируя кубики с хрустящей корочкой.
- Пожарьте ваду в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корки.
- Подавайте сразу же на расколотых булочках пав с небольшим количеством зеленого или красного чипсона.
The story
Происходя из экономичного и быстрого уличного закусочного блюда на юге Индии, Вада Пав стал кулинарной символом Мумбаи благодаря своей удобности и уникальному вкусовому профилю, который сочетает сладость и специи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!