فادي باب
Mumbai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
فادي باب هو طبق شارع شهير في الهند، محبوب في مومباي، يتكون من فطائر البطاطس المقلية المقرمشة تقدم في عجينات الخبز.
📷 Sharvarism — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- البطاطس
- الدقيق من القمح
- خلطة التوابل الهندية (الماسالا)
- الماء
- الملح
- السكر البودرة
- خبز الباف المرن
- حراشف ليمون الكافير
Method
- قم بتقشير البطاطس وقطعها إلى مكعبات، ثم قم بسلقها حتى تصبح ناعمة.
- خلط الدقيق من القمح بالماء والملح والسكر البودرة والحراشف ليمون الكافير لتشكيل عجينة ناعمة.
- أضف خلطة التوابل الهندية (الماسالا) إلى العجينة وقم بمزجها جيدا.
- استخدم يدك أو سكين حاد لفتح الجزء العلوي من عجينة الباف قليلا.
- قم بوضع مكعبات البطاطس في العجينة، مما يشكل كرات مقرمشة.
- قلي الفادي في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- قدم الفادي فوراً في عجينة الباف المقشرة مع كمية صغيرة من الصوص الأخضر أو الأحمر.
The story
شأفت فادي باب كأطعمة شارعية اقتصادية وسريعة في جنوب الهند، أصبح رمزًا طعاميًا لمومباي بسبب مرونته ونكهته الفريدة التي توازن بين الحلاوة والتوابل.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!