バーダ パヴ
Mumbai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
バーダ パヴは、ムンバイで人気のインドのストリートフードで、経済的で迅速なスナックとして南インドで生まれました。
📷 Sharvarism — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- Potato
- グラムフロウ
- インドのスパイスミックス（マサラ）
- Water
- Salt
- グラニュー糖
- ソフトなパン（パヴ）
- キファールイム葉
Method
- じゃがいもの皮を剥き、細切りにして、柔らかくなるまで茹でます。
- グラムフロウを水、塩、グラニュー糖、キファールイム葉で混ぜて、滑らかな Batter を形成します。
- インドのマサラスパイスミックスを Batter に加え、よく混ぜます。
- パヴパンの上部を手や薄刃のナイフで軽く押して開けます。
- ボール状のバーダーを形成するために、じゃがいもを Batter に浸します。
- バーダーを熱い油で揚げて、金黄色でカリカリになるまで炒めます。
- グリーンやレッドチートニー少量と共に、開いたパヴパンに即座に盛ります。
The story
バーダ パヴは、経済的で迅速なスナックとして南インドで生まれ、ムンバイの便利さと独特の味わいを特徴とする甘味と辛味のバランスにより、食文化のシンボルとなりました。
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