Tyrokafteri (fromage fort épicé)
Crete — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine cretoise, le Tyrokafteri est un potage crémeux et épicé qui est généralement apprécié avec du pain.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de fromage feta de chèvre
- 100 g de fromage feta de brebis
- 2 oignons rouges très épicés
- 100 g de tomates séchées
- 50 g de courgettes
- 100 g de piments rouges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de piments rouges en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Préparation
- Éplucher et couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Éplucher et couper les courgettes et les piments rouges en petits morceaux et les ajouter aux oignons.
- Couper les tomates séchées en petits morceaux et les ajouter aux oignons et aux légumes.
- Ajouter le fromage feta de chèvre et de brebis, mélanger bien et laisser refroidir.
- Moudre les piments rouges en poudre et les mélanger au mélange.
- Éteindre le feu et ajouter le sucre et le vinaigre de vin, mélanger bien.
- Toster le persil dans un peu d'huile et l'ajouter au mélange, mélanger et servir avec du pain.
- Toster le persil dans un peu d'huile et l'ajouter au mélange, mélanger et servir avec du pain.
L’histoire
Originaire des régions montagneuses de Crète, le Tyrokafteri a été créé par les fermiers en utilisant des ingrédients locaux.
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