Tyrokafteri (scharfes Käsesoßen)
Crete — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der kretanischen Küche, ist Tyrokafteri eine cremige und scharfe Soße, die mit Brot genossen wird.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Ziegenfeta
- 100 g Schafsfeta
- 2 sehr rote Zwiebeln
- 100 g getrocknete Tomaten
- 50 g Zucchini
- 100 g roter Paprika
- 2 Esslöffel extra weiniger Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Weinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel roter Pfefferpulver
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
- Schäle und würfle die Zwiebeln und sautiere sie in etwas Olivenöl, bis sie golden werden.
- Schäle und würfle die Zucchini und die rote Paprika, und füge sie zu den Zwiebeln hinzu.
- Würfle die getrockneten Tomaten und füge sie zu den Zwiebeln und Gemüse hinzu.
- Füge das Ziegenfeta und Schafsfeta, rühre gut und lass es abkühlen.
- Mahl das rote Pfefferpulver und mische es mit der Soße.
- Lösche den Herd und füge Zucker und Weinessig hinzu, rühre gut.
- Toast die Petersilie in etwas Olivenöl und füge sie zur Soße hinzu, rühre und serviere mit Brot.
- Toast die Petersilie in etwas Olivenöl und füge sie zur Soße hinzu, rühre und serviere mit Brot.
Die Geschichte
Ursprianglich aus den bergigen Regionen Kretas, wurde Tyrokafteri von Bauern mit lokalen Zutaten geschaffen.
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