Tyrokafteri (spread de queso picante)
Crete — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina cretense, el Tyrokafteri es un agridulce y picante relleno que se disfruta típicamente con pan.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de queso feta de cabra
- 100 g de queso feta de oveja
- 2 cebollas muy rojas
- 100 g de tomates secos
- 50 g de pepino
- 100 g de pimientos rojos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de pimentón rojo
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
- Pelar y picar las cebollas y sofreírlas en un poco de aceite hasta que se vuelvan doradas.
- Pelar y picar el pepino y los pimientos rojos, y añadirlos a las cebollas.
- Picar los tomates secos y añadirlos a las cebollas y verduras.
- Añadir el queso feta de cabra y el queso feta de oveja, mezclar bien y dejar enfriar.
- Moler el pimentón rojo y mezclarlo con la salsa.
- Apagar el fuego y añadir el azúcar y el vinagre de vino, mezclar bien.
- Tostar el perejil en un poco de aceite y añadirlo a la salsa, mezclar y servir con pan.
- Tostar el perejil en un poco de aceite y añadirlo a la salsa, mezclar y servir con pan.
La historia
Originario de las regiones montañosas de Creta, el Tyrokafteri fue creado por los agricultores utilizando ingredientes locales.
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