Tyrokafteri (spicy cheese spread)
Un classico della cucina cretese, il Tyrokafteri è una salsa cremosa e piccante che si mangia con pane.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di feta di capra
- 100 g di feta di pecora
- 2 cipolle rossissime
- 100 g di pomodori secchi
- 50 g di zucchine
- 100 g di peperoni rossi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- sale e pepe a gusto
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione
- Sbuccia e taglia le cipolle in cubetti e fai revenire in un po' d'olio fino a che non diventano dorate.
- Sbuccia e taglia le zucchine e i peperoni in pezzetti piccoli e aggiungi a quelle della cipolla.
- Taglia i pomodori secchi in pezzetti piccoli e aggiungi a quelle della cipolla e delle verdure.
- Aggiungi la feta di capra e la feta di pecora, mescola bene e lascia raffreddare.
- Sminuzzala la pasta di peperoncino e mescola con la salsa.
- Spegne il fuoco e aggiungi lo zucchero e l'aceto di vino, mescola bene.
- Sfrigoli il prezzemolo in un po' d'olio e aggiungi alla salsa, mescola e servisci con pane.
- Sfrigoli il prezzemolo in un po' d'olio e aggiungi alla salsa, mescola e servisci con pane.
La storia
Il Tyrokafteri ha le sue origini nelle regioni montuose di Creta, dove i contadini utilizzavano ingredienti locali per creare questa ricetta.
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