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Foie de Bœuf Tunisien
Tunis — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel tunisien fait avec le foie, rôti avec des épices aromatiques.
📷 Touzrimounir — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de foie de veau
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 dates de grenade sèches
- 1 cuillère à soupe de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
Préparation
- Nettoyez le foie et coupez-le en morceaux égaux.
- Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez le foie et faites-le cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Ajoutez les dates de grenade sèches, le piment rouge et le sucre, mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire supplémentairement 5-10 minutes sur feu moyen-réduit.
- Servez chaud, accompagné de pain ou de riz.
L’histoire
Le Kebda Tunisienne est un plat traditionnel d'Afrique du Nord, principalement trouvé dans la cuisine tunisienne. Originalement un plat réservé aux élites, il est devenu populaire parmi les familles ordinaires depuis.
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