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Tunesischer Leberreis
Tunis — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles tunesisches Gericht, das Leber mit aromatischen Gewürzen geröstet wird.
📷 Touzrimounir — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Kalbfleischleber
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Datteln
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Leber reinigen und in gleiche Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten.
- Die Leber hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis sie bräunlich wird.
- Die getrockneten Datteln, die Paprika und den Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Hot servieren, begleitet von Brot oder Reis.
Die Geschichte
Kebda Tunisienne ist ein traditionelles Nordafrika-Gericht, vor allem im Tunesischen Kulinariat zu finden. Ursprünglich ein Gericht für die Elite, ist es seitdem auch bei den Allgemeinen beliebt geworden.
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