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Fígado tunecino
Tunis — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional tunecino hecho con fígado, asado con especias aromáticas.
📷 Touzrimounir — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de fígado de ternera
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 dátiles secos
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Limpia el fígado y córtalo en trozos iguales.
- Pela y pela finamente las cebollas y el ajo.
- En una sartén, sofríe las cebollas y el ajo en aceite de oliva.
- Agrega el fígado y cocina a fuego medio hasta que se vuelva dorado.
- Agrega los dátiles secos, el pimentón y el azúcar, revolviendo bien.
- Sazona con sal y pimienta, y cocina por un adicional de 5-10 minutos a fuego medio-bajo.
- Sirve caliente, acompañado de pan o arroz.
La historia
El Kebda Tunisienne es un plato tradicional de la cocina norte africana, principalmente encontrado en la cocina tunecina. Originariamente un plato para la élite, se ha vuelto popular entre las familias comunes.
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