Home › 🇹🇳 Tunisia › Tunis
الكبدة التونسية
Tunis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تقليدي تونسي يتم صنعه من الكبد، مشوى مع التوابل العطرية.
📷 Touzrimounir — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 غ من الكبد الصوف
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 2 حامض قميض
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
Method
- نظف الكبد وقطعه إلى قطع متساوية الحجم.
- قم بقشر البصل والتقشير الدقيق.
- في قدر، قم بإضافة البصل والثوم وقلبه في زيت الزيتون.
- أضف الكبد وطهيه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الحامض والفلفل الحار والسكر، وقلبه جيدًا.
- أضف الملح والفلفل وطهيه إضافيًا لمدة 5-10 دقائق على نار متوسطة منخفضة.
- قدمه ساخنًا مع خبز أو رice.
The story
كبد تونسية هي طبق شمال أفريقي تقليدي، وغالبًا ما يُجدَّد في المطبخ التونسي. كانت الأصل طبقًا للطبقة النبيلة، لكنها أصبحت شائعة بين الأسر العادية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!