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Kebda Tunisienne
Tunis — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classico piatto tunisino che si prepara con fegato, arrostito con spezie aromatiche.
📷 Touzrimounir — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di fegato di vitello
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 datteri secchi
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale a gusto
- Pepe a gusto
Preparazione
- Pulire il fegato e tagliarlo in pezzi di dimensioni uguali.
- Sbucciare e tritarne a pezzi le cipolle e l'aglio.
- In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva.
- Aggiungere il fegato e cuocere a fuoco medio finché non si sarà dorato.
- Incorporare i datteri secchi, il peperoncino e lo zucchero, mescolando bene.
- Condire con sale e pepe, e cuocere ancora per 5-10 minuti a fuoco medio-basso.
- Servire caldo, accompagnato da pane o riso.
La storia
Kebda Tunisienne è un piatto tradizionale del Nord Africa, che si trova principalmente nella cucina tunisina. Originariamente, era un piatto di classe, ma con il tempo è diventato popolare anche tra le famiglie comuni.
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