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Tugak ao Branco
Bicol Region — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Bicol, o Tugak ao Branco é uma deliciosa mistura de doce e ácido que combina perfeitamente com arroz.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de cebola
- 100 g de pimentão vermelho
- 50 g de pimentão verde
- 50 g de pimentão amarelo
- 200 g de cebolinha
- 100 g de courgette
- 50 g de limões
- 50 g de tomates secos
- 50 g de açúcar
- 50 g de vinagre
- 100 ml de azeite de palma
- sal a gosto
Method
- Descasque e corte a cebola, pimentões e cebolinha em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite de palma até ficar dourada.
- Adicione os pimentões e cebolinha, e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione os pimentões secos e tomates secos, e cozinhe por mais 5-10 minutos.
- Adicione a courgette, cozinhe por alguns minutos, depois adicione os limões e o vinagre.
- Refogue por alguns minutos, depois adicione o açúcar e tempere a gosto.
- Deixe esfriar, depois sirva com arroz.
The story
Originário das cozinhas locais de Bicol, o Tugak ao Branco tem sido uma acompanhamento tradicional para pratos de peixe e carne por gerações.
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