Home › 🇮🇹 Italy › Fermo (Marche)
Trippa alla Marchigiana
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道真正来自马尔凯地区的佳肴，特里帕亚拉马尔凯吉亚纳是一道风味浓郁、香气扑鼻的菜肴。
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克猪肚（pannino）
- 1个洋葱
- 1瓣大蒜
- 200克红甜椒
- 100克干番茄
- 200克干豆
- 200克西葫芦
- 100克绿甜椒
- 100克黄甜椒
- 50克欧芹
- 100克特级初榨橄榄油
- 适量盐和胡椒
Method
- 清洗并把猪肚切成约5x5厘米的块状。
- 在平底锅中，用少量特级初榨橄榄油炒香大蒜和洋葱。
- 加入红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、干番茄和干豆。
- 煮约20分钟，如有需要可加水。
- 最后加入猪肚和红甜椒，搅拌均匀。
- 再煮15-20分钟，根据口味加盐和胡椒。
- 最后加入切碎的欧芹，热食享用。
The story
特里帕亚拉马尔凯吉亚纳是一道可以追溯到贫困时期的烹饪传统，当时人们会利用猪的剩余部分来制作精美的菜肴。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!