Home › 🇮🇹 Italy › Fermo (Marche)
Trippa alla Marchigiana
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma verdadeira delícia do Marche, a trippa alla Marchigiana é um prato saboroso e aromático.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de tripa (pannino)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 200g de pimentão vermelho
- 100g de tomates secos
- 200g de feijão seco
- 200g de courgette
- 100g de pimentão verde
- 100g de pimentão amarelo
- 50g de hortelã
- 100g de azeite extra virgem
- sal e pimenta a gosto
Method
- Limpe e corte a tripa em pedaços de aproximadamente 5x5cm.
- Em uma panela, comece a refogar alho e cebola em um pouco de azeite extra virgem.
- Adicione o pimentão vermelho, verde e amarelo, tomates secos e feijão seco.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, adicionando um pouco d'água se necessário.
- Por fim, adicione a tripa e pimentão vermelho, mexendo bem.
- Cozinhe por mais 15-20 minutos, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Por fim, adicione a hortelã picada e sirva quente.
The story
A trippa alla Marchigiana é uma tradição culinária que remonta aos tempos de pobreza, quando os restos do porco eram usados para criar pratos exímios.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!