Home › 🇮🇹 Italy › Fermo (Marche)
Trippa alla Marchigiana
Fermo (Marche) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine wahre Delikatesse aus dem Marchen, ist die Trippa alla Marchigiana ein aromatisches und leckeres Gericht.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Trippen (pannino)
- 1 Zwiebel
- 1 Zwiebel
- 200g roter Paprikaschote
- 100g getrocknete Tomaten
- 200g getrocknete Bohnen
- 200g Zucchini
- 100g grüner Paprikaschote
- 100g gelber Paprikaschote
- 50g Petersilie
- 100g frischer Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Reinegen und die Trippen in Stücke von etwa 5x5cm schneiden.
- In einer Pfanne schmoren Zwiebel und Knoblauch in etwas frischem Olivenöl.
- Fügen Sie die roten, grünen und gelben Paprikaschoten, die getrockneten Tomaten und die getrockneten Bohnen hinzu.
- Garen Sie für etwa 20 Minuten, fügen Sie Wasser hinzu, wenn nötig.
- Schließlich die Trippen und roten Paprikaschoten hinzufügen und gut umrühren.
- Garen Sie weitere 15-20 Minuten, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu.
- Schließlich die Petersilie hinzufügen und heiß servieren.
Die Geschichte
Trippa alla Marchigiana ist ein kulinarisches Erbe, das zurück bis in Zeiten der Armut datiert, als Reste des Schweines zu exquisiten Gerichten verarbeitet wurden.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!