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Trippa alla Friulana
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以土豆和洋葱为配料的美味牛百叶炖菜，是特里este地区传统菜肴。
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g 牛百叶（薄片）
- 300g 土豆
- 2 颗洋葱
- 200g 豌豆
- 500ml 肉汤
- 200ml 白葡萄酒
- 200g 西葫芦
- 100g 芫荽
- 盐和胡椒适量
- 3 片薄荷叶
- 3 干枣
Method
- 在锅中，用盐水煮整块土豆约10分钟。
- 同时，将牛百叶切成约5x5厘米的块，洋葱切成四瓣，西葫芦切片。
- 在同一个锅中，用少量油炒洋葱和西葫芦5分钟。
- 加入牛百叶和肉汤，中火煮沸后慢炖1小时。
- 加入豌豆，再煮15分钟，然后加入白葡萄酒，再煮沸5分钟。
- 最后，加入切碎的芫荽、薄荷叶和干枣，搅拌均匀，热食上桌。
The story
Trippa alla Friulana 是一种可追溯到奥匈帝国时期的烹饪特色，当时地方菜肴受到了外来烹饪传统的 影响。
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