Home › 🇮🇹 Italy › Trieste (Friuli-Venezia Giulia)
Триппа ала Фриуана
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное рагу из трепанги с картофелем и луком, традиционное блюдо из региона Триест.
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 г трепанги (тонкие)
- 300 г картофеля
- 2 луковицы
- 200 г лентиль
- 500 мл мясного бульона
- 200 мл белого вина
- 200 г огурцов
- 100 г петрушки
- по вкусу соль и перец
- 3 листа мяты
- 3 сухих датских яблока
Method
- В кастрюле варите целые картофелины в соленой воде около 10 минут.
- Со временем нарежьте трепанги кусочками размером около 5x5 см, лук четвертями, а огурцы ломтиками.
- В той же кастрюле обжарьте лук и огурцы в небольшом количестве масла около 5 минут.
- Добавьте трепанги и мясной бульон, доведите до кипения и варите 1 час на среднем огне.
- Добавьте лентиль и варите еще 15 минут, затем добавьте белое вино и доведите до кипения на 5 минут.
- Наконец, добавьте нарезанную петрушку, листья мяты и сухие датские яблока, перемешайте и подавайте горячими.
The story
Триппа ала Фриуана — кулинарное специализированное блюдо, которое восходит к эпохе Австро-Венгерской империи, когда местная кухня была под влиянием иностранных кулинарных традиций.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!