Home › 🇮🇹 Italy › Trieste (Friuli-Venezia Giulia)
Trippa alla Friulana
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstlicher Trippenbraten mit Kartoffeln und Zwiebeln, ein traditionelles Gericht aus dem Triestiner Gebiet.
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250g Trippen (dünn)
- 300g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200g Bohnen
- 500ml Fleischbrühe
- 200ml Weißwein
- 200g Zucchini
- 100g Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Minzeblätter
- 3 getrocknete Datteln
Zubereitung
- In einem Topf koch die ganzen Kartoffeln in salziger Brühe etwa 10 Minuten.
- Gleichzeitig schneide die Trippen in Stücke von ca. 5x5 cm, die Zwiebeln in Viertel und die Zucchini in Scheiben.
- Im gleichen Topf brühe die Zwiebeln und Zucchini in etwas Öl für 5 Minuten an.
- Füge die Trippen und die Fleischbrühe hinzu, bringe zum Kochen und gieße 1 Stunde lang bei mittlerer Hitze garen.
- Füge die Bohnen hinzu und koch für weitere 15 Minuten, dann füge den Weißwein hinzu und bringe zum Kochen für 5 Minuten.
- Schließlich füge die Petersilie, die Minzeblätter und die getrockneten Datteln hinzu, rühre gut durch und serviere heiß.
Die Geschichte
Trippa alla Friulana ist ein kulinarisches Spezialitätsgericht, das sich auf die österreichisch-ungarische Epoche datiert, als lokale Kost durch fremde kulinarische Traditionen beeinflusst wurde.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!