Home › 🇮🇹 Italy › Trieste (Friuli-Venezia Giulia)
ترิپا ألا فريولانا
Trieste (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
لحم بيتري لذيذ مع البطاطس والثوم، وجبة تقليدية من منطقة تريستي.
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 غرام من اللحم البقري (delicate)
- 300 غرام من البطاطس
- 2 ثمرة من الثوم
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 500 مل من عصير اللحم
- 200 مل من النبيذ الأبيض
- 200 غرام من الباذنجان
- 100 غرام من الزعفران
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 3 أوراق من الزيتون المجفف
- 3 حبات من التمر المجفف
Method
- في قدر، سخن البطاطس الكاملة في الماء المملح لمدة حوالي 10 دقائق.
- في الوقت نفسه، قطع اللحم البقري إلى قطع بحجم 5x5 سم، والثوم إلى أرباع، والباذنجان إلى شرائح.
- في القدر نفسه، قلي الثوم والباذنجان في قليل من الزيت لمدة 5 دقائق.
- أضف اللحم البقري والعصير الحيواني، وسخن حتى الغليان ثم اتركه يغلي لمدة ساعة على نار متوسطة.
- أضف الفاصوليا الخضراء وسخن لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أضف النبيذ الأبيض وسخن لمدة 5 دقائق.
- أخيراً، أضف الزعفران المقطع، أوراق الزيتون المجفف، والتمر المجفف، مزج جيدًا وقدم ساخنًا.
The story
ترى ألا فريولانا هو نوع من المأكولات التقليدية التي تعود إلى فترة الإمبراطورية النمساوية المجرية، حيث تأثر الطهي المحلي بثقافات طعام الأجانب.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!