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Trippa alla Fiorentina
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以洋葱、胡萝卜和欧芹为配料的美味牛百叶汤，是托斯卡纳地区传统菜肴。
📷 This photo was taken by Susanna Giaccai. Feel free to use my photos, but please mention me as the author and if you want send me a message. or mailto:giaccai@pm.me — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g 牛百叶
- 2 个洋葱
- 2 根胡萝卜
- 3 个虾尾
- 2 瓣大蒜
- 500 ml 肉汤
- 100 g 欧芹
- 2 片月桂叶
- 1 片百里香
- 1 茶匙黑胡椒
- 1 茶匙盐
- 2 汤匙橄榄油
Method
- 将牛百叶彻底冲洗干净，切成块状。
- 在锅中，用橄榄油和大蒜炒香。
- 加入切片的洋葱和胡萝卜，煮5-7分钟。
- 加入牛百叶和肉汤，煮沸后慢煮1-1.5小时。
- 加入虾尾、香草、盐和黑胡椒，再煮15-20分钟。
- 最后加入切碎的欧芹，热食享用。
The story
Trippa alla Fiorentina 是一种牛百叶汤，起源于托斯卡纳，特别是佛罗伦萨市，在那里长期以来是当地居民喜爱的传统菜肴。
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