Home › 🇮🇹 Italy › Florence (Toscana)
Триппа аlla Фиорентина
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусный суп из триппы с луком, морковью и петрушкой, традиционное блюдо Тоскании.
📷 This photo was taken by Susanna Giaccai. Feel free to use my photos, but please mention me as the author and if you want send me a message. or mailto:giaccai@pm.me — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г триппы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 кусочка креветочного хвоста
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл мясного бульона
- 100 г петрушки
- 2 лавровых листа
- 1 лист тимьяна
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Method
- Тщательно промойте триппу под проточной водой и нарежьте на куски.
- В кастрюле обжарьте чеснок в оливковом масле.
- Добавьте нарезанные лук и морковь, и готовьте 5-7 минут.
- Добавьте триппу и мясной бульон, доведите до кипения и варите 1-1.5 часа.
- Добавьте креветочные хвосты, ароматные травы, соль и перец, и готовьте еще 15-20 минут.
- Наконец, добавьте нарезанную петрушку и подавайте горячей.
The story
Триппа аlla Фиорентина — это суп из триппы, происхождение которой связывают с Тосканой, особенно с городом Флоренция, где его долгое время любили местные жители.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!