Home › 🇮🇹 Italy › Florence (Toscana)
تريپا آل فيوينتينا
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
شطاف شعير مع البصل والجزر والريحان، وصفة تقليدية من توسكانى.
📷 This photo was taken by Susanna Giaccai. Feel free to use my photos, but please mention me as the author and if you want send me a message. or mailto:giaccai@pm.me — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 غ من الشعير
- 2 بصل
- 2 جزر
- 3 ذيل مأكول بالقشريات
- 2 فص ثوم
- 500 مل من مرق اللحم
- 100 غ من الريحان
- 2 حبة بصل مطبوخة
- 1 ريحان
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
Method
- غسل الشعير جيداً بالماء الجاري وقطعه إلى قطع.
- في قدر، قلي الثوم والزيت.
- أضف البصل والجزر المقطع، وطهيه لمدة 5-7 دقائق.
- أضف الشعير ومرق اللحم، قم بتحميته حتى الغليان وطهيه لمدة 1-1.5 ساعة.
- أضف ذيل المأكول بالقشريات والأعشاب العطرية والملح والفلفل الأسود، وطهيه إضافياً لمدة 15-20 دقيقة.
- أخيراً، أضف الريحان المقطع وقدمه ساخناً.
The story
تريپا آل فيوينتينا هي شطاف شعير مع أصولها في توسكانى، بشكل خاص في مدينة فلورنسا، حيث كانت طبق شعبياً بين السكان المحليين لفترة طويلة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!