Home › 🇮🇹 Italy › L'Aquila (Molise)
Трип с чесноком
L'Aquila (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционный бульон из трипа, приготовленный с сырым чесноком и приправленный оливковым маслом и перцем чили.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг трипа
- 1 кг маринованных томатов
- 2 луковицы
- 100 г перца чили
- 200 мл оливкового масла
- 1 л бульона из говядины
- Соль и перец по вкусу
- 100 г нарезанной петрушки
- 100 г нарезанного лука
- 2 зубчика сырых чеснока
- 100 г нарезанной петрушки
Method
- Очистите и нарежьте трип кусочками размером 2 x 2 см.
- В кастрюле нагрейте масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок 2-3 минуты.
- Добавьте трип и бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 1-1.5 часа.
- Добавьте маринованные томаты, перец чили и петрушку, перемешайте и варите еще 15-20 минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим, с тосканским хлебом или кусочком цельнозернового хлеба.
The story
Трип с чесноком — это блюдо кулинарной традиции региона Молизе, особенно популярное в городе Л'Аквилла. Его происхождение восходит к средним векам, когда бедные использовали трип как источник белка.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!