Home › 🇮🇹 Italy › L'Aquila (Molise)
الحشائش مع الثوم
L'Aquila (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق حشائش تقليدية مصنوعة مع الثوم الطازج وتمزج بزيت الزيتون الأولي والبهارات.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من الحشائش
- 1 كجم من التomatو مخلل
- 2 بصل
- 100 غرام من الفلفل الحار
- 200 مل من زيت الزيتون الأولي
- 1 لتر من عصير اللحم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 غرام من البصل المقطع إلى شرائح
- 100 غرام من البصل المقطع إلى شرائح
- 2 فص ثوم طازج
- 100 غرام من البقدونس المقطع
Method
- نظف وقطع الحشائش إلى قطع بحجم 2x2 سم.
- في قدر، سخن الزيت وقلي البصل والثوم المقطع لمدة 2-3 دقائق.
- أضف الحشائش والصلصة، ارفع الحرارة إلى الغليان وغلي على نار متوسطة لمدة 1-1.5 ساعة.
- أضف التomatو المخلل والفلفل الحار والبقدونس، أخلط وأضف الحرارة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- زود بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدم ساخنًا، مصحوبًا بالخبز التوسكي أو قطعة خبز كاملة الحبة.
The story
الحشائش مع الثوم هي طبق من أطباق موليسيا التقليدية، ويكون شائعًا بشكل خاص في مدينة لآquila. يعود تاريخه إلى العصور الوسطى، عندما استخدم الفقراء الحشائش كمصدر للبروتين.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!