Home › 🇵🇹 Portugal › Lisbon
Tripas à Moda de Lisboa
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional português que combina tripa, legumes e especiarias num caldo generoso.
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de tripa
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 1 litro de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de ketchup
- Sal e pimenta ao gosto
- 100g de couve-de-bruxa
Method
- Limpe e corte a tripa em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, refogue as cebolas e alho em um pouco de azeite.
- Adicione as cenouras, pimentões e tripa, e cozinhe por 10-15 minutos.
- Despeje o caldo de carne e traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 1-2 horas.
- Adicione a couve-de-bruxa e cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Corte o limão ao meio e adicione o suco e o vinagre balsâmico.
- Tempere com sal e pimenta, e sirva quente.
The story
Tripas à Moda de Lisboa é um prato que remonta aos tempos do comércio marítimo, onde a tripa era uma parte importante da dieta para os marinheiros. Hoje, é um prato amado pela cidade de Lisboa.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!