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Trentinostiliger Risotto
Trento (Friuli-Venezia Giulia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein weiches und exquisite Risotto, typisch für den Trentinoregion, das Geschmack von Reis und Wein mit dem Duft von Pilzen und Gewürzen verbindet.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 300g Carnaroli-Reis
- 200ml trockener Weißwein
- 600ml Fleischbrühe
- 100g Wildpilze
- 50g Butter
- 50g Zucchini
- 50g Karotten
- 100g Paprika
- 50g Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200ml trockener Weißwein
- 2 Eier
Zubereitung
- In einem Topf kochten Sie den Reis in Fleischbrühe, während Sie ihn ständig rühren, etwa 18-20 Minuten oder bis er al dente ist.
- Gleichzeitig schälen Sie die Pilze, Zucchini, Karotten und Paprika.
- In einer Pfanne sautieren Sie die Pilze, Zucchini, Karotten und Paprika in Butter.
- Fügen Sie die Reiskörner hinzu und rühren Sie gut durch.
- Gießen Sie den Weißwein ein und kochen Sie, bis er vollständig aufgenommen ist.
- Fügen Sie die warme Fleischbrühe hinzu und kochen Sie auf niedriger Stufe, während Sie ständig rühren, bis der Reis vollständig gekocht ist.
- Fügen Sie schließlich die gebackenen Eier hinzu und rühren Sie sanft.
- Servieren Sie heiß, mit frischem Basilikum verziert.
- Genießen Sie das weiche und exquisite Trentinostilige Risotto.
Die Geschichte
Trentinostiliger Risotto ist ein kulinarisches Spezialitätsprodukt, das im Herzen der Trentinoregion entstanden ist, wo Reis in einigen Gebieten wild wächst. Für Jahre war dieses Risotto ein Hausgemachtes Gericht, aber heute ist es ein wahrer Meisterwerk der regionalen Küche geworden.
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