Home › 🇮🇹 Italy › Trento (Friuli-Venezia Giulia)
الرز الترنتيني
Trento (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ريزوتto كريمي ومميز، شائع في منطقة ترنتين، يجمع بين نكهة الأرز والخمر مع رائحة الفطر والتوابل.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300g من الأرز الكارناولي
- 200ml من الخمر الأبيض الجاف
- 600ml من مرق اللحم
- 100g من الفطر البري
- 50g من الزبدة
- 50g من الباذنجان
- 50g من الجزر
- 100g من الفلفل الحلو
- 50g من الباذنجان
- 200ml من الخمر الأبيض الجاف
- 2 بيضة
Method
- في وعاء، طبخ الأرز في مرق اللحم، مع التحريك المستمر، لمدة حوالي 18-20 دقيقة أو حتى يكون طرياً.
- مع ذلك، قطع الفطر والباذنجان والجزر والفلفل الحلو.
- في قدر، سخن الفطر والباذنجان والجزر والفلفل الحلو في الزبدة.
- أضف قطع الأرز وحرك جيداً.
- أضف الخمر الأبيض وطهي حتى يتم امتصاصه.
- أضف المرق الساخن وطهي على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يتم طهي الأرز.
- أخيراً، أضف البيض المخفوق وحرك بلطف.
- قدم ساخناً، زين بالباذنجان الطازج.
- تمتع بالرائع والكريمية ريزوتto الترنتيني.
The story
ريزوتto الترنتيني هو طبق طهي محلي نشأ في قلب منطقة ترنتين، حيث ينمو الأرز البري في بعض المناطق. على مر السنين، كان هذا الريزوتto طبقاً طاهراً في المنزل، ولكن اليوم أصبح حقيقةً عملة فنية من الطهي المحلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!