Home › 🇮🇹 Italy › Trento (Friuli-Venezia Giulia)
Трентинская полента
Trento (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кремовый и хрустящий суп полента, традиционный для региона Трентино-Альто-Адиге.
📷 AnisKoutsi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г поленты
- 1 л мясного бульона
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
- 1 луковица
- 100 г сыра пармезан
- 100 г свежемолотого сала
- соль и перец по вкусу
Method
- В кастрюле доведите бульон до кипения и постепенно добавьте поленту порциями, постоянно помешивая.
- Продолжайте добавлять поленту, постоянно помешивая, пока она полностью не смешается с бульоном, около 15-20 минут.
- Добавьте сливочное масло и оливковое масло, хорошо перемешивая.
- В другой кастрюле обжарьте лук и чеснок в оливковом масле.
- Добавьте свежемолотое сало и сыр пармезан, постоянно помешивая до полного расплавления.
- Перелейте поленту в форму для запекания и разложите на нее смесь сала и сыра.
- Сделайте хрустящую корочку, запекая поленту в духовке при 200°C в течение 15-20 минут.
- Подавайте горячей, украсив рубленой петрушкой.
The story
Полента является древнейшей кулинарной традицией по всей Италии, но в Трентино она приобрела особую форму, с хрустящей корочкой и кремовой внутренностью.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!