Home › 🇮🇹 Italy › Trento (Friuli-Venezia Giulia)
Polenta Trentina
Trento (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma polenta cremosa e crocante, típica da região de Trentino-Alto Adige.
📷 AnisKoutsi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de polenta
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1 cebola
- 100 g de presunto cru
- 100 g de queijo Grana
- sal e pimenta a gosto
Method
- Em uma panela, traga o caldo de carne a ferver e adicione gradualmente a polenta em porções pequenas, mexendo constantemente.
- Continue adicionando a polenta, mexendo até que esteja completamente combinada com o caldo, cerca de 15-20 minutos.
- Adicione a manteiga e o azeite, mexendo bem.
- Em outra panela, refogue a cebola e alho em azeite.
- Adicione o presunto cru e o queijo Grana, mexendo até que estejam completamente derretidos.
- Despeje a polenta em uma forma para assar e espalhe a mistura de presunto e queijo por cima.
- Faça uma crosta crocante assando a polenta no forno a 200°C por 15-20 minutos.
- Sirva quente, decorada com parsleys picados.
The story
A polenta é uma tradição culinária antiga na Itália, mas em Trentino, ela assumiu uma forma especial, com uma crosta crocante e um interior cremoso.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!