Polenta Trentina

Ingredienti

• 500 g di polenta
• 1 litro di brodo di carne
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale a piacere
• 1 cipolla
• 100 g di prosciutto crudo
• 100 g di formaggio grana
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una pentola, portare a ebollizione il brodo di carne e aggiungere la polenta inizialmente in piccole porzioni, mescolando costantemente.
2. Continuare a aggiungere la polenta, mescolando fino a che non si sarà completamente amalgamata con il brodo, circa 15-20 minuti.
3. Aggiungere il burro e l'olio d'oliva, mescolando bene.
4. In un'altra pentola, soffriggere l'aglio e l'cipolla in olio d'oliva.
5. Aggiungere il prosciutto crudo e il formaggio grana, mescolando fino a che non sono completamente sciolti.
6. Versare la polenta in un piatto da forno e distribuire il composto di prosciutto sopra.
7. Fare una crosta croccante mettendo il polenta al forno a 200°C per 15-20 minuti.
8. Servire caldo, decorando con un po' di prezzemolo tritato.