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特伦蒂诺 gnocchi
Trento (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
特伦蒂诺传统美食之一，这些用 durum 小麦粉制成的软土豆 gnocchi。
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g 土豆（红色）
- 300g durum 小麦粉
- 2 鸡蛋
- 1 茶匙糖
- 1/2 茶匙盐
- 用于油炸的油
- 根据口味加盐和胡椒粉
Method
- 去皮，将土豆煮沸在加盐的水中，然后让其冷却。
- 压碎土豆，加入鸡蛋、盐和糖。
- 逐渐将面粉混合在一起，用手搅拌直到形成均匀的面团。
- 将面团分成小块，并形成直径约 2-3 厘米的 gnocchi。
- 在中火热油中油炸至金黄色。
- 沥干并趁热配上盐和胡椒粉食用。
The story
土豆 gnocchi 自中世纪起就在特伦蒂诺流行，但用 durum 小麦粉制成的典型版本在近两个世纪内声名大噪。
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