Home › 🇮🇹 Italy › Trento (Friuli-Venezia Giulia)
Gnocchi Trentinos
Trento (Friuli-Venezia Giulia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Trentino, estos gnocchi de patatas suaves hechos con harina de trigo duro.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g patatas (rojas)
- 300g harina de trigo duro
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite para freír
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y cocer las patatas en agua salada, luego dejar que se enfríen.
- Machacar las patatas y añadir los huevos, la sal y el azúcar.
- Integrar gradualmente la harina mientras se mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Dividir la masa en porciones y formar gnocchi de aproximadamente 2-3 cm de diámetro.
- Freír en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se doran.
- Drenar y servir caliente con sal y pimienta al gusto.
La historia
Las gnocchi de patatas han sido populares en Trentino desde tiempos medievales, pero la versión típica con harina de trigo duro ha ganado fama en los últimos dos siglos.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!